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Author:lesourire
食べることってとっても大切!
とつい力説したくなる
横浜市青葉区たまプラーザ駅からバス♪
お菓子教室Le sourire
をやっています〜
Le souire(ル・スリール)
とはフランス語でほほえみという意味・・・

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洋菓子お菓子教室。 日々の食を大切に過ごしたい私の微笑み お菓子通信です。
お菓子教室ル・スリール
自宅のキッチンで作る小さなお菓子教室です
食べることって大切だな〜と日々感じながら
おいしいお菓子作りを楽しんでいます

このお菓子教室はお菓子の基本を学ぶ教室です
基本の基本は楽しみながら作ることなのですが
楽しみながらの中にはやはり‘コツ’があります
そんな`コツ’をしっかり学んでいただきたいと思います

お菓子のメニューはフランス菓子中心の洋菓子を作ります
最近の人気のお菓子屋さんのお菓子とは違ってヨーロッパの古くからあるような
お菓子のメニューを取り入れるようにしております

洋菓子は基本の生地と基本のクリームで構成されていて
その組み合わせを変えれば何通りものお菓子が作れます
なので洋菓子元来の基本の生地と基本のクリームを
マスターしますと自然とお菓子作りのレパートリーが増えてまいります

お菓子作りという方法を通して一つ一つの素材を見て・触れて・作って・香りを感じて
味わって・五感をフルに使ってみてください!
きっとなにか新しい発見があると思いますよ〜

7月のお菓子教室

夏休み子どもお菓子教室1dayレッスン!

レッスンのお問い合わせ&お申し込みはこちら

6月の教室風景

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2010/08/03 23:24】 | お菓子教室について | トラックバック(0) | コメント(0)
子どもお菓子教室ル・スリールダンファン
自宅のキッチンで作る小さな子どものお菓子教室です

楽しくお菓子を作りましょう!
お菓子を作るとき・物を作るとき・どんなふうにできるんだろうって
わくわくしますよね
そのわくわく・どきどきを思いっきり楽しんでください
きっとおいしいお菓子に出逢えます
時には失敗してしまうこともあるかもしれません・・
でもそれはかならずおいしさの素になります
お菓子作りのコツはしっかりお伝えしていきますね


材料ひつひとつを知りましょう
お母さんが作ってくれたお菓子・買ってきたお菓子は出来上がっています
どんな材料が入っているかって分かりにくいですね
自分達でつくるお菓子は材料のひとつひとつが目で見れます
触れます、匂いもわかります
教室ではひとつひとつの素材をしっかり見て作り上げていきます
素材にじっくり触れてみてください
それをきっかけに色々なことに興味を持ってくれると嬉しいです

食べることはたいせつ!
なんでも簡単に物が手に入りやすく、当たり前のように食べることができる今日ですが
お菓子を素材からじっくり作ってみると、と〜っても愛しい食べ物になります
だって自分達でせっせと混ぜたり、こねたり・・・・
一生懸命作った思いはとても貴重な物に感じますね
‘作る’ということを通して食べ物も食べることも大切だということ
伝えていきたいです

夏休み子どもお菓子教室1dayレッスン!



テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2010/08/02 18:02】 | 子どもお菓子教室 | トラックバック(0) | コメント(0)
7月のお菓子教室
ジュレ・ド・ショコラ

チョコレートのゼリーのレッスンです

季節も暑くなってまいりました〜
口当たりのいい〜でもこくっとおいしい
チョコレートを使ったゼリーのご紹介です
ジュレドショコラ
*4個お持ち帰りです
ゼリーというと固めるための素材(ゲル化剤)
が必要です
そのゲル化剤の使い方を是非マスターしてください

ゲル化剤といってもさまざま。。。
寒天・ゼラチンetc・・・食感食べ比べも
講習の中で実施します

日時
  7月22(火)・23(水)・24(木)・25(金)
  10:00〜13:00(予定)
費用
  3800円
持ち物
 エプロン・ハンドタオル・お持ち帰り容器・袋
 筆記用具
*講習1週間前迄にお申し込み下さい
 講習4日前迄は無料キャンセルできます
 4日前以降はキャンセル料が発生してしまいます
 ご了承下さい

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2008/07/01 14:22】 | 7月のレッスン | トラックバック(0) | コメント(0)
6月の教室
6月24日(火
先月いらっしゃれなかった生徒さんのご希望で
5月のメニューのパリブレストのレッスンを行いました

カスタードクリームがたけるようになりたい!
と。。。(そういう方は多いです(*^_^*))
基本のクリームなので是非!と思い
教室をしました
カスタードクリーム(クレムパティシエール)の材料って
そろえてみると意外と冷蔵庫にはいっている物で構成
されているんです。。。
あえて購入するならバニラビーンズでしょうか。。。
卵黄・砂糖・薄力粉・牛乳・バニラ。。。。
シンプルだけどおいしい!
自分で作るとやっぱりおいしい!満足げに試食してくださいました

56gatu
*お天気だったのでデッキに出て試食タイム♪

6月25日(水)
今月の予定のメニューのシャルロット・ア・ラバニーユ
のレッスンでした
6/25レッスン
*最後の仕上げ
今日のレッスンは少々冷や汗かきました
頭の中で講習の流れを考えていたものの・・・
ボールの準備やら器具の準備が遅れてしまい
ババロアがかなりぶりぶりに固まり始め
生地の中に流し込んだ時には凝固が進んでいました
ほんとにごめんなさい(汗。。。)
準備って本当に大切(実感)
何とか生徒さんの活躍でそれぞれ仕上がったので一安心・・・
6・25シャルロット

時間までに終了できたのでよかったです

生地(ビスキュイ)のメレンゲのことや、混ぜ具合・・・
語りだしたら止まらない・・・
そんな感じであっという間の講習でした
みなさん本当にお疲れ様でした!

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2008/06/24 21:43】 | 6月のレッスン | トラックバック(0) | コメント(0)
夏休み子どもお菓子教室1Dayレッスン!
早い物ものであと1ヶ月もすると夏休み〜
子どもお菓子教室の1Dayレッスンを開催しま〜す

作ったことはないけど挑戦してみた〜い
おいしい物食べるの大好き!などなど・・・
ご一緒にお菓子作りを楽しみましょう!

メニューはオレンジゼリーです
オレンジゼリー
*オレンジ2個分のゼリーがお持ち帰りです♪

皮をきれいにむいて容器にしてかわいく仕上げます♪
道具の使い方・材料のこと・食べる時のマナーなど
いろんなことを体験していただけること間違いなし!!!
さぁ〜一緒に楽しみましょう!
夏休みの1Dayレッスンなので気軽にご参加下さいね。。。

日にち  7月29日〜8月1日の毎日
時間   午前クラス 10:00〜12:30
       午後クラス 14:00〜16:30
対象  各回とも    未就学児は親子参加
              小学生はお子様のみの参加
              (保護者様見学大歓迎!)
費用  2500円
持ち物 エプロン・バンダナ・ハンドタオル・ゼリーを入れるタッパ
お申し込み1週間前までにお願いします
         講習4日前まではキャンセル出来ます。
それ以降はキャンセル料が発生
        してしまいますのでご了承下さい

レッスンのお問い合わせ&お申し込みはこちら

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2008/06/23 00:33】 | 子どもお菓子教室 | トラックバック(0) | コメント(0)
子ども達とお菓子作り!
都内の小学校で子ども達とお菓子作り講座を
やりました
全部で5回にわたっての講座です
昨日は第1回め。。。
30人からの子ども達とグループに分かれて
洋風どらやきに挑戦しました

まずは手洗いと身支度
道具の準備(自分達で使う道具は自分達で準備します)
材料の確認
簡単に作り方の流れ
を説明してさあ〜スタートです

泡だて器の握り方やボールの支え方
かき混ぜ方をみんな注意深く見てくれました

材料ひとつひとつもみんなで確認
たまご・薄力粉・ベーキングパウダー
みんな材料をくんくんと匂いをかいで・触れてなんだかとってもにぎやかでした
はちみつの香りをかいだ子どもは「太陽の匂いがする〜」って
本当にそうかもしれません。。。
太陽の日をいっぱい浴びた花の蜜ですものね。。。
その感覚、言葉の発想にこちらが感動。。。(う〜んすてき♪)


どらやきの皮

生地を作って一生懸命焼き上げました

どらやきアップ

クリームをサンドして完成!

試食タイムの満面の笑みに楽しい講座になりました
ボランティアスタッフのお母様・保護者のみな様に感謝しています
まだまだ楽しい講座は続きますので宜しくお願いしま〜す(*^^)v

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2008/06/22 13:30】 | 子どもお菓子教室 | トラックバック(0) | コメント(0)
夏休み子どもお菓子教室企画中!
子どものお菓子教室に毎月通うのは大変。。。
と言う方の声をよくお聞きします
実のところ継続のレッスンにした理由は
回を重ねるごとにコミュニケーションも取れるように
なるし、1度では伝えきれないこと、何回か繰り返すことで
自然と学んでいくことがあるので継続レッスンスタイルに
こだわってみました。。。。

が・・・せっかくの夏休みなので思い切って
単発レッスンを企画しようとおもいま〜す!(わぁ〜い)
夏なので冷菓(冷たいお菓子・ゼリーとか)を検討中!
エッ〜これから試作って。。。がんばります
是非たくさんの方に体験いていただきたいな〜
って思っていますのでよろしくねがいします。。。

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2008/06/19 19:55】 | 子どもお菓子教室 | トラックバック(0) | コメント(0)
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