こんなことレッスンの事前に確認して
おくべきことで・・・
お恥ずかしい限りなんですが〜
今月のレッスンで作ったモワローショコラ
ですが
　　〜焼きたてのチョコレートケーキの
　　　中からとろっとチョコレートが流れ出て来る
　　　のことです。冷めると硬くなり普通
　　　のチョコレートケーキになるんですが〜
冷めて硬くなったケーキをもう一度かる〜く
温めると中のガナッシュが柔らかくなりました！！！
この検証をやっていなかったためにきちんと
お答え出来なくてごめんなさい(^^ゞ
この場をお借りしてご報告させていただきます


こんな感じでした〜
考えてみればそうなるんですが・・・
やはり検証していないと不安になります（汗・・・）

1レッスンごとに本当に気付きが多く
生徒さん方には本当に感謝しています
ありがとうござましたぁ〜！！！

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昨日は教室でした
今月のモワローショコラを予定通り作りました

本当に壊れやすくて繊細なお菓子なので
いつもどきどきなのですが・・・
昨日はやってしまいました(^^ゞ
型から外して紙を外すと共に
とろ〜り（感じはいい感じ。。。）なかのチョコレートが
出てきてしまったんです（汗・・）
顔はにっこり心はしょぼん・・・すっかり写真撮るのも
忘れてしまいました
生徒さんごめんなさいね〜
何度作っていてもうまくいかないことも
あるって、こういうことなんです（って威張れることではございません）
まだまだ勉強です〜
もうひとパターンで陶器カップを使って仕上げる方法も
レッスンに入れていてよかったです（ホッ〜）
毎回毎回ほんとにいい勉強ですありがとうございました

で・・どうして壊れたかってことですが
思い返せば、中に入れたガナッシュが型
のふちギリギリでした
周りの生地にあたって生地が薄くて
なおさら壊れやすくなってしまったと
思われます
その場でよ〜く考えて気付くべきと反省。。。です

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お久しぶりのブログです(^^ゞ
あれやこれやと毎日あっというまです。。。
そんな言い訳は抜きにして・・・

今日は今月の教室1回目でした
今回初参加して下さいました
とっても素敵な奥様で楽しくお話もさせていただきました

モワローショコラを作りました♪



一緒の添えるアングレーズソース（カスタード）作りから始まり〜
ガナッシュを作り
（今回はフランボワーズのピュレを隠し味に入れました）
ようやく生地作りに・・・
なんせ壊れやすくでも中のガナッシュに
火を通しすぎたら台無しのお菓子・・・
とっても緊張しましたが
中からとろっとガナッシュが流れ出て
ほのか〜に　（本当にかすか(^^ゞ）　フランボワーズ
の香りがしておいしい仕上がりでした
ちょっぴり生地は崩れかかりましたが何とか
仕上がったので安心しました（ホッ・・）

何度挑戦しても緊張するお菓子です
でもバレンタイン＝チョコレートの季節になると
ついつい作りたくなってしまうんです。。。

ご参加ありがとうございました(*^。^*)
おつかれさまでした〜(*^^)v

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モワローショコラ

モワロー（＝柔らかい）ショコラ（＝チョコレート）
という意味のチョコレートのお菓子です
よくレストランの皿盛りデザートでメニューにある
あれです！


こんなふうに生地を焼くのに中からは
温かいチョコレートが
とろっと出てくるんです
ちょっとしたコツで自宅でも充分
おいしいチョコレートケーキが出来ます

中から出てくるチョコレートにちょっと
仕掛けをしようかな〜と最終思案中です♪

レッスン日
２月１９日（火）・２０日（水）・２１日（木）・２２日（金）
　　（＊２月は３週目になります）
時間
１０：００〜１３：００（予定）
お持ち帰りあります
　　（教室で焼き立てを・・・
　　　自宅で落ちついたガトーショコラが味わえます）
費用
￥３８００（材料費等込み）
　　＊持ち帰りの箱・袋をご持参くださいませ〜

レストランで食べるようなデザート
お野菜を使ったデザート
ヨーロッパ伝統の古典焼き菓子
など基本をしっかりおさえながら
おいしいお菓子をたくさんお伝えしたいな〜と思います
食べることって嬉しい！楽しい！
そしてすごく大切なことなので・・・(*^^)v

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