７月のお菓子
基本の会 応用の会
ブランマンジェ ブリオッシュ・ア・テット
４個持ち帰り １０個持ち帰り
自宅のキッチンで作る小さなお菓子教室です
食べることって大切だな〜と日々感じながら
おいしいお菓子作りを楽しんでいます
このお菓子教室はお菓子の基本を学ぶ教室です
基本の基本は楽しみながら作ることなのですが
楽しみながらの中にはやはり‘コツ’があります
そんな`コツ’をしっかり学んでいただきたいと思います
お菓子のメニューはフランス菓子中心の洋菓子を作ります
最近の人気のお菓子屋さんのお菓子とは違ってヨーロッパの古くからあるような
お菓子のメニューを取り入れるようにしております
洋菓子は基本の生地と基本のクリームで構成されていて
その組み合わせを変えれば何通りものお菓子が作れます
なので洋菓子元来の基本の生地と基本のクリームを
マスターしますと自然とお菓子作りのレパートリーが増えてまいります
お菓子作りという方法を通して一つ一つの素材を見て・触れて・作って・香りを感じて
味わって・五感をフルに使ってみてください！
きっとなにか新しい発見があると思いますよ・・・
＊７月のお菓子教室
レッスンのお問い合わせ&お申し込みはこちら
基本の会 応用の会
ブランマンジェ ブリオッシュ・ア・テット
４個持ち帰り １０個持ち帰り
自宅のキッチンで作る小さなお菓子教室です
食べることって大切だな〜と日々感じながら
おいしいお菓子作りを楽しんでいます
このお菓子教室はお菓子の基本を学ぶ教室です
基本の基本は楽しみながら作ることなのですが
楽しみながらの中にはやはり‘コツ’があります
そんな`コツ’をしっかり学んでいただきたいと思います
お菓子のメニューはフランス菓子中心の洋菓子を作ります
最近の人気のお菓子屋さんのお菓子とは違ってヨーロッパの古くからあるような
お菓子のメニューを取り入れるようにしております
洋菓子は基本の生地と基本のクリームで構成されていて
その組み合わせを変えれば何通りものお菓子が作れます
なので洋菓子元来の基本の生地と基本のクリームを
マスターしますと自然とお菓子作りのレパートリーが増えてまいります
お菓子作りという方法を通して一つ一つの素材を見て・触れて・作って・香りを感じて
味わって・五感をフルに使ってみてください！
きっとなにか新しい発見があると思いますよ・・・
＊７月のお菓子教室
レッスンのお問い合わせ&お申し込みはこちら
こんばんは〜
いよいよ７月に入りましたね〜
今日は雨が降るかと思っていましたが、降らずにもちました〜
お洗濯もの干して出かければよかった…
今日はアシスタントのお仕事…
ミサリングファクトリーへ行ってきました。
松本先生とああでもない・・・こーでもない・・・（ちゃんと仕事はしますよ）と
私の教室のことなんかも、相談させて頂いてます。
この本参考になるのよって、今月（？）のスウィーツカフェ（本です）を持ってきて、
「お菓子教室」の特集を見せてくれました。
興味深々、とっても参考になるわ〜っていいながら
レッスンスタイル、メニュー、サロンの構造など詳しくのっていました。
とは言ってもすぐに反映できるものではないのですが、
参考にしながら、やっぱりコツコツ実践して
変えていくことが大事かも〜ということになりました。
思ったコト・・・・・・・・・
やっぱり自分らしいスタイルがイイかも。。。。。
自分が教室で伝えたいことをしっかり持って、人（生徒さん）を大事にして、
おいしいレシピで、おいしい笑顔になれる。
そんな教室がいいな〜って♪
もちろん効率よく、きれいに、皆さんに満足していただける
充実した教室になるように努力は必須です(^^ゞ
いよいよ７月に入りましたね〜
今日は雨が降るかと思っていましたが、降らずにもちました〜
お洗濯もの干して出かければよかった…
今日はアシスタントのお仕事…
ミサリングファクトリーへ行ってきました。
松本先生とああでもない・・・こーでもない・・・（ちゃんと仕事はしますよ）と
私の教室のことなんかも、相談させて頂いてます。
この本参考になるのよって、今月（？）のスウィーツカフェ（本です）を持ってきて、
「お菓子教室」の特集を見せてくれました。
興味深々、とっても参考になるわ〜っていいながら
レッスンスタイル、メニュー、サロンの構造など詳しくのっていました。
とは言ってもすぐに反映できるものではないのですが、
参考にしながら、やっぱりコツコツ実践して
変えていくことが大事かも〜ということになりました。
思ったコト・・・・・・・・・
やっぱり自分らしいスタイルがイイかも。。。。。
自分が教室で伝えたいことをしっかり持って、人（生徒さん）を大事にして、
おいしいレシピで、おいしい笑顔になれる。
そんな教室がいいな〜って♪
もちろん効率よく、きれいに、皆さんに満足していただける
充実した教室になるように努力は必須です(^^ゞ
横浜 ミサリングファクトリーの松本先生の所へアシスタントのお仕事に行っています。
キッズファクトリー（小学生）のレッスンやなずな会さんのレッスン
翌日のレッスンの準備などのアシスタントです。
ミサリングファクトリー派遣講師としてお菓子レッスンにも出かけたりします。
レッスンがある日は、必要な材料の計量・道具の準備・先生のレッスン進行の流れを確認して
ようやくレッスンが開始になります。
ようやくとは言っても、それまでには松本先生が材料の発注から、レシピ作り、
道具の準備、進行内容（工程表）を作っておいてくださいますので私のできることは
ささやかなもので・・・・・・・・・・(^^ゞ
なので、レッスン中はできる限り進行がスムーズに、かつ子どもたちが、のびのびと
集中しておいしいお菓子を作れるようにと動くように心がけます。（あんまりできないけど）
気持ちはいっぱいあるのです………
レッスンで出来上がったお菓子達を持ち帰るときの子どもたちの顔を見るとやっぱりウレシイ！
今日も無事レッスンが終わってよかったな〜〜〜と思います。
この、アシスタントの仕事ってとっても私にとっては貴重な経験です。
ここでの経験を活かして自宅レッスンにかなり反映しています。
レッスン進行にあたっての準備、メニュー決めはもちろんですが、
何よりは子どもたちとの接し方です。
どんな風に関わったらコミュニケーションがとれるのか？？？？
大人だと「こんな感じ…」でなんとなく伝わることってありますが、子どもたちはそうはいきません。
いかにわかりやすく、伝えるか…伝えるコトの難しさを感じます。
でも、それが一番楽しいコトでもあります。
自分がよかれと思った伝達でも相手が変われば違って当然です。
同時に相手をよく知る・見るということもずいぶん訓練されるな〜〜なんて思います。
まだまだ修行です(>_<) （永遠のテーマかも・・・・・）
そんなこんなで私の修行日記はまだまだ続きます。
キッズファクトリー（小学生）のレッスンやなずな会さんのレッスン
翌日のレッスンの準備などのアシスタントです。
ミサリングファクトリー派遣講師としてお菓子レッスンにも出かけたりします。
レッスンがある日は、必要な材料の計量・道具の準備・先生のレッスン進行の流れを確認して
ようやくレッスンが開始になります。
ようやくとは言っても、それまでには松本先生が材料の発注から、レシピ作り、
道具の準備、進行内容（工程表）を作っておいてくださいますので私のできることは
ささやかなもので・・・・・・・・・・(^^ゞ
なので、レッスン中はできる限り進行がスムーズに、かつ子どもたちが、のびのびと
集中しておいしいお菓子を作れるようにと動くように心がけます。（あんまりできないけど）
気持ちはいっぱいあるのです………
レッスンで出来上がったお菓子達を持ち帰るときの子どもたちの顔を見るとやっぱりウレシイ！
今日も無事レッスンが終わってよかったな〜〜〜と思います。
この、アシスタントの仕事ってとっても私にとっては貴重な経験です。
ここでの経験を活かして自宅レッスンにかなり反映しています。
レッスン進行にあたっての準備、メニュー決めはもちろんですが、
何よりは子どもたちとの接し方です。
どんな風に関わったらコミュニケーションがとれるのか？？？？
大人だと「こんな感じ…」でなんとなく伝わることってありますが、子どもたちはそうはいきません。
いかにわかりやすく、伝えるか…伝えるコトの難しさを感じます。
でも、それが一番楽しいコトでもあります。
自分がよかれと思った伝達でも相手が変われば違って当然です。
同時に相手をよく知る・見るということもずいぶん訓練されるな〜〜なんて思います。
まだまだ修行です(>_<) （永遠のテーマかも・・・・・）
そんなこんなで私の修行日記はまだまだ続きます。
こんばんは〜
今日は一日雨降り…時折激しい雨に、こんな日もないと植物達も潤わないもの…
と思いつつ、太陽が恋しい…
でも、実のところ花の水やりの手間がはぶけて、助かりました(^^ゞ
今日はフランス菓子の応用の会のレッスン無事終了しました
前日から、パイ生地を、シュー生地・クレームパティシエールは今朝仕込みました
すでに基本の会で基本をマスターしている生徒さんのレッスンでしたので
組み立て中心のレッスンです
ショソンナポリタンを作りました〜〜〜〜
パイ生地をわざわざ薄く延ばして一度ロールケーキのようにぐるぐる巻いて成型しいきます
左は生徒さん作♪（いい仕上がりです）
中に、クレームパティシエールとパータ・シュを合わせたガル二チュールが入っています
お菓子屋さんでもなかなか売ってないかも…
中のガル二でシュークリームができるんですよね〜
（どうしてこれを中に詰めようと思ったのかな〜それも不思議）
基本の生地やクリームからいろいろなお菓子が無限大に、できあがります
それもお菓子作りの魅力かも知れませんね
今日は一日雨降り…時折激しい雨に、こんな日もないと植物達も潤わないもの…
と思いつつ、太陽が恋しい…
でも、実のところ花の水やりの手間がはぶけて、助かりました(^^ゞ
今日はフランス菓子の応用の会のレッスン無事終了しました
前日から、パイ生地を、シュー生地・クレームパティシエールは今朝仕込みました
すでに基本の会で基本をマスターしている生徒さんのレッスンでしたので
組み立て中心のレッスンです
ショソンナポリタンを作りました〜〜〜〜
パイ生地をわざわざ薄く延ばして一度ロールケーキのようにぐるぐる巻いて成型しいきます
左は生徒さん作♪（いい仕上がりです）
中に、クレームパティシエールとパータ・シュを合わせたガル二チュールが入っています
お菓子屋さんでもなかなか売ってないかも…
中のガル二でシュークリームができるんですよね〜
（どうしてこれを中に詰めようと思ったのかな〜それも不思議）
基本の生地やクリームからいろいろなお菓子が無限大に、できあがります
それもお菓子作りの魅力かも知れませんね
今日は暑い１日でしたね〜〜〜
こんばんは〜
今日も皆さんお疲れ様でした！
昼間のレッスンも無事終了しホッと一息です
おいしい♪シュ・ア・ラ・クレームができました（*^_^*）
こんな感じ↓
木曜日の応用の会のレッスンの準備をしつつ、
生徒さんからの宿題（質問で検証し切れてないものをもう一度は配合がら見直したりします）
を解決したりと午後もめーいっぱいでした
失敗の引き出しはた〜くさんあるのですが、やはりまだまだ質問の答えはひとつひとつ勉強が必要です
あ〜〜みんな２４時間与えられているのは同じなんですよね〜〜
要領が悪いんでしょうか(^^ゞ
２４時間あっても足りない気がします
足りないと思うと焦るけれど、こつこつじっくり積み重ねていくと結構あっという間にできたりします
私自身の意識の問題ですね（きっと）
明日は、夏休みにミサリングファクトリーの松本先生が企画してくださった
テーブルマナー教室の下見に北鎌倉までランチに行きます♪
教室週間の私には一休みです♪
あくまで下見です（といいつつ、おいしいランチが目当て(^^ゞ…）
楽しんでいってきま〜す！
こんばんは〜
今日も皆さんお疲れ様でした！
昼間のレッスンも無事終了しホッと一息です
おいしい♪シュ・ア・ラ・クレームができました（*^_^*）
こんな感じ↓
木曜日の応用の会のレッスンの準備をしつつ、
生徒さんからの宿題（質問で検証し切れてないものをもう一度は配合がら見直したりします）
を解決したりと午後もめーいっぱいでした
失敗の引き出しはた〜くさんあるのですが、やはりまだまだ質問の答えはひとつひとつ勉強が必要です
あ〜〜みんな２４時間与えられているのは同じなんですよね〜〜
要領が悪いんでしょうか(^^ゞ
２４時間あっても足りない気がします
足りないと思うと焦るけれど、こつこつじっくり積み重ねていくと結構あっという間にできたりします
私自身の意識の問題ですね（きっと）
明日は、夏休みにミサリングファクトリーの松本先生が企画してくださった
テーブルマナー教室の下見に北鎌倉までランチに行きます♪
教室週間の私には一休みです♪
あくまで下見です（といいつつ、おいしいランチが目当て(^^ゞ…）
楽しんでいってきま〜す！
