２４日〜２回めのクリスマスケーキレッスンでした
年少さんの娘さん（とっても元気！）とお母様のご参加でした
包丁も普段はまだ練習してないとおしゃっていましたが
やさしく、そ〜っといちごをきっていました
表情は真剣そのものです〜
はじめてのナッペ（クリームを塗る）にはお母様と協力して
きれいにしあげました
デコレーションの絞りは絞り加減が難しかったようです
思わずぴゅ〜っとクリームが飛び出てしまう場面も・・・(^^ゞ
　　もう少し説明も上手に出来ればよかった
　　と一人反省会しました・・（トホホ）


最後にいちごをのせる位置もお子さんの自主性に
お任せしとってもきれいに仕上がりました
食べたいな〜・・・やはり自分で仕上げた世界でたった一つの
クリスマスケーキですのもの楽しみになりますよね

自分で作ったということで食べるもの（食べること）に
関心をもってくれて、作るときもおいしくな〜れ！って気持ちを
込めると数倍おいしくなると私は信じています（子どもっぽい？・・）
お菓子作りをとおしてそんなことが心のどこかに
刻まれるとうれしいとおもっています

年末も差し迫ったお忙しい中
お菓子教室にご参加いただきましたこと
心から感謝申し上げます（*^_^*）

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今日は１２月の教室でクリスマスケーキレッスンでした
１人参加ＯＫ・親子参加ＯＫ・ご夫婦参加ＯＫ
として特別レッスンにしました

娘さんとお母様で参加してくださいました
とっても楽しみながら丁寧に・・
真剣に１台を親子で仕上げることが出来ました！
こんな仕上がりです〜かわいいですね〜


仕上げのデコレーションは思ったとおりに自由に仕上げていいよ〜
といったらこんなにかわいい仕上がりでした
迷うことなく楽しそうに仕上げる姿にとらわれのない
感覚に感心してしまいました。
楽しい時間お疲れ様でした
そして楽しかった〜といって満面の笑顔に感謝します

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今日は一日お菓子作りでした
パウンドケーキをいろんなタイプで全部で６本！
他にクッキー１種
よくがんばりました（ガッツポ〜ズ）


クリスマスも近いのでラッピングもクリスマスカラーを取り入れり・・と
結局ラッピングに時間がかかったりします
でも、自分で作ったお菓子をかわいく包み込む瞬間
はやっぱり嬉しいしわくわくします
ちなみに作った種類は４種（２台分仕上げもしました）
ガトーオショコラ・マロンケーキ・
イチジクと紅茶のケーキ・マーブルケーキ

イチジクと紅茶のケーキは中華菓子のレシピ
からヒントをもらって配合を考えました
おいしくなるまでにには結構試行錯誤したんです〜
明日はキャラメルりんごを焼きこむケーキ（これが結構おいしい配合に・・・）
りんごをキャラメルと合わせて
から生地とあわせるのでひと手間かかります
このひと手間がおいしさにつながるんです・・・
それとオレンジチーズケーキを１台と・・・
それにパンを焼いて終了です
おいしもの作りがんばりま〜す

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クリスマスケーキレッスンに使う物品を探しに
合羽橋へ行ってきました
なんだかいつも行くと血がさわぐ・・・
あ〜これもかわいい！これ使いやすそう！
そんな感嘆詞を心の中で連呼しながら
午前中早々に着いたのに、気が付いたら午後１：３０！！
どおりでお腹と背中がくっつきそうで、
なんか集中力にかけているな〜と思っていました
やはり空腹には耐えられない私でした（トホホ・・）

合羽橋はクリスマス用品&お正月系一色で
結構人もたくさん来ておりました
クリスマスのケーキＢＯＸ・欲しいなと思うサイズの
袋など結構品薄になっている物もあり入荷待ち
と言うものも多々ありましたよ〜
みなさん早々に準備開始していたんだと
呑気な私でした・・・・

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大好きな♪いちごのケーキ
シンプルなスポンジに乳脂肪低めの生クリームを使って旬のいちごをサンド
わたしの一番（！？）好きなお菓子です

色々なお菓子を作りますとシンプルなお菓子ほどおいしいと感じる今日この頃・・・

昨日はこのいちごのケーキを持っておばのお家に出掛けてきました
手作りお菓子は会話が弾むきっかけにもなりますね〜
おいしいと褒めてもらったのでご機嫌です(*^。^*)

１２月のクリスマスケーキレッスンは同じシンプルスポンジにシンプルクリーム
おいしい旬のいちごを使います
組み立ては違いますので同じ素材でも随分ボリュームも変わります
お家で作るからこそ出来るワザ（って程ではないか・・・）？？？
楽しみ方ですね・・・

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先日四国土産に初体験♪のフルーツを頂きました
見た目にはみどりで硬そうな感じ・・・
５ｃｍ大のフットボール型をしたものなんです
半分に切ってスプーンですくって食べてね〜と教えてもらい早速・・・

半分に切って空気に触れるとすぐに断面が黄色く変色
香りはブドウ・マスカット？？？結構糖度はあります
食感は洋梨！
食べれるのは中心部分で周りの皮に近いところは苦くなります
不思議〜な初食のフルーツでしたよ
これまたどうやったらおいしいお菓子になるかな〜
と考えましたがまだ浮かびません・・・

フリーズドライいちごってご存知でしょうか
とってもからからに乾いた軽〜いいちごです
素材としては自分では使ったことがありませんでした
（確か製菓学校時代の授業で出てきてはいました・・・）


先日初めて（！）購入してみました
あまりの香りの高さにびっくり（！！！）

そもそもフリーズドライってどうやって作るのだろう・・・
ふとそんないまさらな疑問をもちまして
調べてみましたところ
どうも、素材を凍結させて真空にして水分を抜くらしいです・・・
それであれだけの香りが残るんですね〜（感心）
このドライいちごをジェノワーズ生地に練りこんだらさぞ香り高かろう・・・
と思い早速試作！



こんなふうになりました
見た目も分かりにくく・・食べても響いてこず・・・（トホホ）
思ったほどの感動は得られませんでした・・・
でもでも絶対生地に練りこんでもおいしくなる方法があるはず！！！！
もう一回調べることにいたします♪

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