巷ではゴールデンウィークに入ったみたいです・・・・
比較的毎日同じペースで過ごせてる私には
ゴールデンな週間と感じてませんでした
が・・・気が付けば４月も終わりです〜
それは早い！！！！
いいお天気でのうてんきになってました（汗）

また５月も楽しい教室が出来ますように・・・・
子どもお菓子教室にもレッスンにいらしてくれると
いいな〜と夢ばっかり膨らむ今日この頃・・・
でした。

シュヴェルツヴェルダー・キルシュトルテ・・・
本当に舌をかみそうな名前・・・
でも味と見た目はなかなか素敵なお菓子です
昨日はレッスンでした〜
前日仕込みなしの生地作りからスタートでした
（本当は一晩お休みさせると生地が落ち着いていいのですが
あくまでレッスンなので今回は全部仕上げていただきました）

生地作りの、たまごの泡立て具合から・粉の混ぜ具合と・・・
１回ではなかなかつかみにくいところですが
なかなかいい生地が焼きあがり。。。いい香り。。。

お子様がいらっしゃるのでお持ち帰りはキルシュなしのクリームで仕上げていただきました
キルシュトルテじゃな〜いと思うかも知れませんが
それが家で作るよさ！家族構成の合わせて作れるのがいいです！
いかようにも調整します〜
ナッペに仕上げの絞りに・・・と普段やらない
ことだけに、丸く絞るのも難しいのね〜
とおっしゃってました。


試食用の仕上げはしっかり
キルシュのいい香りをきかせたクリームで。。。
おいしいお茶とこんな皿盛りに・・・　　　　



自分で作ったものを子ども達に食べさせたい
というお母さんのあたたかい気持ちのあるレッスンに
なりました。おつかれさまでした（*^_^*）

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

久しぶりです。。。
何もしてないわけではなかったのですが〜
このところバタバタと毎日が過ぎてゆきました・・・（汗）
でもやらなくてはならないメニューはひとつづつ
こなしております
今年もいよいよ子どもお菓子講座（４年目・・・早い！！）
が始まります〜
私の試作も始まりました
オーブンなし・道具も限られ・・・と自宅教室とは条件が
全く違う環境下での講座は毎回アクシデントとの闘い（？）
でもそれがとっても勉強になるんです
人間てすごいですよ・・・ピンチを迎えると
どうしよ〜という反面どう乗り切るかって必死になるんですよね
それが今となっては肥やしになっております（感謝）

さておき、その試作品〜
蒸しケーキ


生地の素材はいたってシンプル！
青菜野菜とチーズを練りこみました
これをフライパンで蒸します
これがなかなかよかったです
ただ牛乳パックを型にしたので非常に蒸し上がるのに
時間がかかりました
次の方法を考えましょっ・・・ってこんなふうだから結構時間かかるのよね〜
頑張りまっす（ガッツ！）

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先週金曜日は私の尊敬する先輩！
お菓子教室ＭｉｓａｌｉｎｇＦａｃｔｏｒｙへ研修に行ってきました

ちょっと緊張しましたが学びの多い
半日でした
計量方法・準備の方法・仕込み
自分のやり方にやや傾いていて
また新たにこういう方法もいいな〜と
再発見と勉強になりました

外にでて学べるチャンスはだんだん減ってきて
いるのでこの研修を大事にしたいなって思っています
個人のお菓子教室でありながらこうして
いろんな教室の先生方と連携がとれて
ネットワークがあるとなんだかとっても嬉しく
心強く、感謝の気持ちになります
人のつながりを大切にしたいものです。。。

ばななシフォンケーキ

ふわっとしっとりシフォンケーキに挑戦しましょう！
たまごの白身をしっかり泡立てるのがコツ
たまごの変化をよ〜く見て
楽しみながら作ってみましょう！


　
日時
　４月２６日（土）　　　
子どもクラス（小３〜６年）　　　 １０：００〜１３：００
親子クラス　（未就学〜小２年） １４：００〜１６：００
費用
　子どもクラス　　\３０００
　親子クラス　　　\３５００
　別途入会金が必要になります。半年毎に更新の受講になります。
持ち物
　エプロン・手を拭くハンドタオル・筆記用具・
　持ち帰りの箱・袋（ご入会時にお渡しします）

はじめての方、体験レッスン（１レッスン受講）お受けいたします
ぜひ！いちど、お菓子作りに挑戦してみてね〜（*^_^*）
お友達同士の参加大歓迎！
人数等ご相談もお受けしますよ〜

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昨日はぽかぽかのいいお天気でした
港南区にあるＭｉｓａｌｉｎｇＦａｃｔｏｒｙ
http://misaling.net
というお菓子教室の先生の所へ行ってきました(*^。^*)

子供向けのお菓子教室に毎日奮闘して
がんばっている先生です
先生の行動力にはもう脱帽・・・
昨日は本当にたくさんの熱い思いを
お話できてものすごい元気を頂きました

私は人が口から食べ物を取り入れて消化・吸収して
排泄してって・・・当たり前だけれどもすごい！って
思っています
生きることに直結しているな〜と最近富にしみじみ思います

中でもお菓子の力って結構あるんですよね
疲れた時のチョコレート１粒がとてもおいしく感じ・・・
落ち込んだ時に自分を元気づけるときのケーキ
嬉しいことがあった時に皆で囲むケーキ
がんばった時のご褒美ケーキ
いろんな場面で出てくるんですが、目の前に出てきた時や一口ほおばった時
あ〜しあわせ♪まぁ〜なんとかなるかって
元気なってしまうことがあるんですよね
そういう時はう〜んお菓子の力ってすごい！！！！
って思うんです

なんだかうまく表現できないのですが
そのお菓子作りというツールを通して
人に何を伝えたいのか、伝えられるのかって
いつもこころの中で考えて日々お菓子教室
をやっています
そんなことを昨日はたっぷりお話しして
大満足な１日でした
先生のお忙しい貴重な時間をさいていただいて感謝しています！

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ
　　　　　　　　　　〜黒い森〜

舌をかみそうな名前のおかしですが
ドイツのお菓子のご紹介です
呼び名が違うだけでスポンジやクリームの
基本はフランス菓子と大きな違いはないように
認識しています



ジェノワーズの基本生地にキルシュを使った
クリームを使用します
サワーチェリーを中にサンドしてほんのり甘酸っぱさ
も楽しめます
仕上げに削ったチョコレートをのせて
森のようと言うことで〜黒い森〜という名前が付いています
ちょうど桜の時期（う〜んもう終わりかな・・・）
なのでチェリーのお菓子にしました

レッスン日時
　４月　２２（火）・２３（水）・２４（木）・２５（金）
　　　　１０：００〜１３：００（予定です）
　　　　＊予約にてレッスンお受けしております
講習料
　\３８００
持ち物
　エプロン・手を拭くハンドタオル・筆記用具
　お一人１４ｃｍ１台をお持ち帰りです。お菓子の箱があれば
　お持ちくださると助かります(*^。^*)
その他
　お友達でのご参加大歓迎です！
　その他何かご希望がございましたらご相談下さい
　楽しみながら、基本はしっかりおさえて・・・をモットーに
　楽しい教室にしたいと思っていま〜す
　宜しくお願いします♪

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

早いもので４月にはいってしまいました・・・
桜も早々に満開となり、いろんな
草木も芽を出し始めました
分けていただいたグリーンネックレスという
観葉植物（？）がまさか花が咲くとは知りませんで（驚）
ちょっと感動しました


わかりますかね〜
もしゃもしゃっと花（？）が咲いてます〜

４月、春になると（毎年思うんですが・・・）
私もいろんな芽を出し、花を咲かせたいな〜
と思うんです（汗）
でも現実はなかなかこれでいいのか〜
と自問自答しながらの日々なんですけどね・・・
なかなか思うようにならないところが
人生の面白さかとも思ったりするんです・・・（トホホ）