プロフィール
Author:lesourire
食べることってとっても大切！
とつい力説したくなる
横浜市青葉区たまプラーザ駅からバス♪
お菓子教室Le sourire
をやっています〜
Le souire(ル・スリール)
とはフランス語でほほえみという意味・・・
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洋菓子お菓子教室。 日々の食を大切に過ごしたい私の微笑み お菓子通信です。
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本当に毎日暑い日が続いております〜
みなさんとろけていませんか 今1Dayレッスンで作っているオレンジゼリーはゲル化剤にアガー を使っているのでこんな暑さでも安定がいいです 私よりは確実にとけたりしてません（汗） なんて使いやすい材料でしょう・・・といまさらながら感心してます さてさて本日のレッスン・・・ やはりみんなオレンジの果汁搾りが悪戦苦闘の様子・・・ 普段ジュースを手で搾ったりしませんよね〜（いまどき） でもこの教室ではあえて搾りました〜（よくがんばったね！） 搾り汁を入れるボールをひっくり返しそうになったり、 手がすべってうまく搾れなかったり あまりに一生懸命で顔にピシッと果汁がかかってしまったり・・・ と、それぞれがちょっぴり悪戦苦闘ぎみ・・・ 搾りきれない人は’助けて’〜といってねといったものの みんな自力で最後まで搾りきりました（スゴイ！） 子ども達の一生懸命やりとおそうとするときのエネルギーに感心 多少時間はかかってもやる！ときめたら出来るんです。 それを見守る大人のこころの方を修行しないといけないなって感じました  作業中は真剣そのもの！最後まで自力でがんばったね〜  頑張って搾ったかいがありました！試食に大満足〜  おいしい！〜と満足そうな笑顔（嬉） 今日はたいへんお疲れ様でした オレンジ果汁を搾る所からのゼリー作りは大変だったと思います でもこうして自分の手で作ったゼリーは格別においしかったのではと思います 何でも簡単に手に入りやすい今日この頃ですがものの大切さも伝わったら嬉しい限りです ありがとうございました(^^ゞ |
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連日子どもお菓子教室１Dayレッスン中です〜
昨日のレッスンも楽しんでご姉弟で参加してくださいました なにが楽しかった？と男の子に質問したところ ’たべるところ〜’ もう、ほんとに素直な気持ちですよね〜 大人だって作るのもまぁ〜楽しいですが、なんといっても試食タイムの嬉しいこと(*^。^*) 食べる喜びって万人共通！！！ あ〜あのおいしい笑顔がおつたえ出来ないのが残念です〜 今日もあつ〜い1日になりそうです 楽しんでいきまっしょっ(*^^)v |
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子どもお菓子教室１Dayレッスンがスタートしました
昨日午後1時をまわった頃、急に雷！ お天気大丈夫かな〜とやや心配しましたがお天気回復して大丈夫でした（ほっ） オレンジゼリーをつくりました 包丁を使い、果汁を絞り、道具を使い、片付け・・・・ はじめての挑戦で最初はちょっぴりとまどった感じ・・・ でもオレンジの果汁絞りはコツがつかめてらしく2個目〜3個目 どんどん上手にしっかりしぼっていました 結構力が必要なんですよね〜 みんなよく頑張っていましたよ〜 とっても感心してしまったコト・・・・ 子ども達って覚えるのが早い！！！！ ぶくぶくお湯が沸くことって沸騰って言うんだよ〜 というともうその沸騰はインプットされているんです 同じ質問するとかならずこたえがかえってきます なのでひとつひとつ本当に丁寧に、伝えないといけないな〜 感心とともに伝える責任は重大！と再認識させていただきました 感謝です・・・・ では本日もこれからレッスンが始まります 今日も１日楽しんでいきましょっ  |
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昨日ミサリングファクトリーのテーブルマナー教室に参加してきました
お手伝いと言うのは名ばかりの（エへへ。。。） おいしいものたっぷりいただきました♪ テーブルマナーを学ぶのが目的なんですよ（あくまで） イタリアンレストランのPAPA DAVIDEさんに行ってきました とにかくおいしんです（ニッコリ）！！！ テーブルマナーってフレンチの方が正統派な感じ（勝手に思っていた）ですが、 フランス料理の原型って実はイタリア料理なのだそうです アミューズから始まりデザートでしまるコースはイタリア料理のスッチーノ（あってるかな〜） アンティパストミスト・・・・・ドルチェが素といことなんだそうです 知りませんでした（無知ー） 小学生〜大人までフォークの使い方・食べ終わったサイン・スープのすくい方 ごはんのとりかたなどなど。。。盛りだくさんのレッスンをしてくださいました a  b c  d e f g i aテーブルセティング ｂ石川県産イワシとトマトのナポリ風 ｃパルマ産生ハム’ビオトジー二19ヶ月熟成’イタリア産たまねぎと有機野菜のマリネ ｄトウモロコシとパプリカの冷製スープ e島根県隠岐産イサキのグリルレモン添え ｆレモンのグラ二テ ｇ大和ポークのピッカータ ｈ白ティラミス。季節のフルーツ・ピシタチオのセミフレッド う〜ん。。。大満足のコースでした。中でもイサキのグリルはお魚自体が大変おいしい！ グリルの加減もちょうどよく、そえられたフランス産の塩との相性もばっちりでした〜 もうお腹がぽんぽこになるまでいただきました ご馳走さまでした。。。 これはあくまでマナー教室のお手伝いです（うふふ〜） 先生お疲れ様でした！ |
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６月からスタートしました
ららぽーと横浜・ぱくぱくパティシエのお菓子教室 〜お菓子教室ＭｉｓａｌｉｎｇＦａｃｔｏｒｙ企画 先日１６日に７月のベークドチーズケーキレッスンも無事終了しました 材料にこと、作り方はもちろんですが 道具の使い方、片付け・・・ひとつひとつが慣れない作業 でしたがゆっくり真剣に取り組んでくれました オーブンで焼き上げるベークドチーズケーキがこんがり 色づく様子も一生懸命観察してました その瞳の輝きはなんともかわいらしかったです〜 材料からひとつのお菓子を作り上げるということは 大人にしたらどってことないことになってしまうことも あるかと思いますが、子ども達にとっては ものすごい経験と自信になるのではと感じました・・・ さてさて次回８月のレッスンです ブラウニーを作ります 日にち ８月２７日（水） 時間 �。隠亜В隠機繊複隠減舒幣紂� �■隠供В娃亜繊平道劵譽奪好鵝� 場所 ららぽーと横浜・ぱくぱくパティシエ・イトーヨーカドー２F 費用 ３０００円 ４・５cmの型４個分お持ち帰りです お申し込み&お問い合わせ ファンタスティックジャーニー横浜 ０４５−９３１−５４５５まで。。。お気軽に聞いてくださいね♪ |
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ジュレ・ド・ショコラ
チョコレートのゼリーのレッスンです 季節も暑くなってまいりました〜 口当たりのいい〜でもこくっとおいしい チョコレートを使ったゼリーのご紹介です  ＊４個お持ち帰りです ゼリーというと固めるための素材（ゲル化剤） が必要です そのゲル化剤の使い方を是非マスターしてください ゲル化剤といってもさまざま。。。 寒天・ゼラチンetc・・・食感食べ比べも 講習の中で実施します 日時 ７月２２（火）・２３（水）・２４（木）・２５（金） １０：００〜１３：００（予定） 費用 ３８００円 持ち物 エプロン・ハンドタオル・お持ち帰り容器・袋 筆記用具 ＊講習１週間前迄にお申し込み下さい 講習４日前迄は無料キャンセルできます ４日前以降はキャンセル料が発生してしまいます ご了承下さい |
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