archive: 2008年09月

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10月の子どもお菓子教室

スイートポテトおいものおいしい季節になりましたやはり旬の時に旬の物をいただくって体にも一番いい栄養になる気がしますおいもを蒸して・つぶして・まぜて・焼き上げて。。。おいしいスイートポテトのレッスンです(使用材料*さつまいも・きびさとう・生クリーム・牛乳・はちみつ等)日時 10月25日(土)(第4土曜日)  子どもクラス  10:00~13:00(小3~6年生)   親子クラス   14:00~16:...

9月の子どもレッスンでした

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昨日は午前・午後共に子どもお菓子教室プティキッシュに挑戦! 午前クラスではキッシュの具のベーコンの話題。。。ベーコンは何のお肉でしょう・・・と質問3年生の彼女達は~馬・トラ・ライオン・へび~とさまざまな肉に該当する物をあげていきました豚肉って知っていたんだと思います(思いたい)あんまりいろんなことを言ってくれたので思わず豚肉でいんだよねって心の中でつぶやいている自分がいました(汗)当たり前をいろん...

9月の子どもお菓子教室

プティキッシュ...

教室

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昨日は9月のレッスンでしたピュイダムールに挑戦!ブリゼ生地を伸ばして、型に敷きこみ~フランボワーズをジャム状に炊いてクレームパティシエールにイタリアンメレンゲ・合間にオーブンで生地をやきつつ・・・けっこう大忙しのレッスンでしたなかなかイタリアンメレンゲを作るのってついお家ではおっくうになってしまいがち(わたしだけ?)なので、レッスンでは出来る限りいろんな素材・作り方に触れていただきたいな~なんて思...

お菓子コンテスト

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お菓子教室MisalingFactoryの松本先生に声をかけていただきイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの第15回平成正義の会 お菓子コンテストを見に行ってきました!代官山まで行ってきましたが、とってもすてきな町でした♪コンテストは経験年数もさまざまなパティシエ&パティシエールの方々が出場していました作り方・道具の使い方・材料の1滴までをも大切に使う姿勢本当にお菓子職人を垣間見た気がしますとってもい...

ピザパン作り

土曜日は子ども講座で小1~小6年生までの子ども達とピザパン作りをしてきました夏休み明けでガス栓も不調????なんと火がつかず生地の焼きに入れずちょっとあせりました(汗)なんせ小学校の家庭科室をお借りしての講座なのでガスの配管のことはさっぱり・・・学校に方に見ていただき何とか火がつきました~そんなアクシデントも経験のひとつ。。。(でもあせった。。。)生地作りから野菜カットと子どもたちは楽しんでくれて...

土曜子ども講座

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明日は久しぶりの子ども講座ですピザパン作りの予定ですルッコラ買うのにバジル買ってるし・・・さっきまた買出しに行ってきました(汗)ピザパンも念のためと思っておさらいしました明日も楽しい講座にしよっと♪平行して気がかりが・・・昨日のメレンゲの気持ち。。。本日も道具の使い方を変えてなめらかないいメレンゲ。と思いきややっぱり焼きあがりは違ってしょぼん難しくないでしょう・・ということが一筋縄でいかないのが私...

メレンゲの気持ち・・・

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一昨日は講師をやらせていただいている講座のメニューのレッスンでした別立て法のケーキを作ったのですがメレンゲが・・・・(汗)(悲)全くうまくいかず、なんということでしょうか(しょぼん・・)失敗ではないにしてももう少しなんとかなるな~という課題を残して終了今日はメレンゲの気持ち(こんな番組あったけ?)になってみようと思いました改めてよ~く卵白を見て泡立つ過程を観察するとココ!ってポイントがあるんですよ...

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