archive: 2012年09月

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ティラミス♪

こんにちは。今月は教室初♪イタリアのお菓子 ティラミスに挑戦。ティラミスってレストランのデセールで頂くことが多くあまり作るチャンスがなかたのです。あえて今月はトライしました。パータ・ボンブの練習を盛り込みながら保存性のいいお菓子に仕上げます。こげ茶色の仕上がりなので皿盛りは少々トーンが暗いので今月はフレッシュフルーツを添えて。なかなか味わいのあるおいしいスイーツに仕上がりました♪もう一品はオレンジと...

子どもの気持ち。。。

こんにちは。子どもお菓子レッスン中のこと。今月はスティックスタイルのクッキー。棒状に1㎝幅に切る。初めに自分の感覚での1㎝幅で切る。切った後に定規ではたして何センチかはかってみる。1.3㎝か~~~おしい!とか言いながら。結構目測での幅の感覚って普段から意識していないと意外と太く(細く)見積もっていたりします。そんな感覚を普段の生活の中にも意識をおくと毎日が実は、色々な練習の場。やれば研ぎ澄まされて...

11月の子どもお菓子教室

2012年11月の子どもお菓子教室                              栗のお菓子              栗きんとん風の和菓子です。     旬の栗の味を存分に味わうお菓子です。                                   日時           子どもクラス(午前)         親子クラス(午後)...

明日子どもレッスン♪

こんにちは。今日はようやく暑さが落ち着いた感じです。空は曇り。お天気はいまいちでもあの暑さが落ち着いてくれると体がほっとする感じです。明日は子どもお菓子レッスン。夏休みの1Dayレッスン以来ですのでほぼひと月半ぶり。久しぶりなので楽しみ♪毎月子ども達に会えるのは嬉しいこと。楽しいおいしいレッスンにしましょうね!明日はチーズスティッククッキーです。今月あたらいしい素材アイテム登場!お楽しみに♪終了予定...

かっぱ橋ツアー~~♪

こんにちは。今年大人のクラスで初企画!かっぱ橋道具街ツアー!!!!!レッスン中に使っている道具はいったいどこで売っているのか?という話になります。もちろん家の近所の量販店で購入できるものもありますがやっぱり何でもそろうのはかっぱ橋。かっぱ橋といってもどのお店にいったらいいのかわからない~~~という声にお応えして今年初企画致しました。10月のちょうどかっぱ橋道具まつりと重なります。ものすごい人ですか...

11月のお菓子教室

2012年11月のお菓子教室                                     基本の会                          クレープシュゼット               と            グラス・ア・ラ・バニーユ                                                                      ...

10月のお菓子教室

2012年10月のお菓子教室                                     基本の会                              キッシュ・ロレーヌ                                                       約15㎝大タルト型1台持ち帰り       パート・ブリゼの基本生地のレッスンです。         ...

10月の子どもお菓子教室

2012年10月の子どもお菓子教室                              ま~るごと!りんごパイ                                          りんごをまるごとサクサクパイ生地         で包んで焼きあげます♪         日時           子どもクラス(午前)         親子クラス(午後)...

9月…

こんにちは。早いもので9月です。風はようやく秋かな~~~。という感じですが、日中はまだまだ太陽さんがじりじりです。8月の末には多方面に贈り物のお菓子達を作成。2日半位かかって焼き菓子7品。冷菓1品。などなどパッキングまで。なかなかやりごたえのある作業でしたね。お菓子を学び始めて早10年。(まだまだだけど)少しづつなんとなく自分がイメージしたお菓子達が私の手の中から作りだされていく感じを覚えるように...

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