archive: 2013年09月

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秋はおはぎ

こんにちは。9月の子どもお菓子レッスンは「おはぎ」秋はおはぎ春はぼたもち表現の方法は諸説あるらしいのですが昔の人は本当に季節を感じさせる表現をとっても意識して大事にしていたのだと察します。あんを練り上げて、丸めてもち米炊いて、丸めて…包む。今回は文明の利器~ラップなどを使って子どもでも自分で仕上げられるように工程を考えました。少々ひびが入ったとか…気にはなったようですが大人からみたら子どもは上手に包...

喜んでいただけること。

こんにちは。お菓子レッスンを通して学ばせ頂くこと多々あり。レッスンでの体験は、それぞれ生徒さんによって感じ方は様々です。私が生徒さんに喜んで頂けるレッスンができたか。。。の方が大事なことを感じました。たとえ難しい工程でも楽しんで伝えられたかが大事な気が致します。いつまでも簡単な工程しか経験しなかったらいつまでも同じこと繰り返しますものね。たとえ難しかったとしてもその経験を積んでおけば次は必ずステッ...

仕上がり

こんにちは。今日は大人の応用の会のレッスン。8月はお休みさせて頂きましたのでお久しぶりでした。今年の夏は本当に暑かったね~でスタート。今日は本当に9月の爽やかな風。気持ちいいです♪今日のレッスンは「オペラ」生地作りとバタークリームのイタリアンメレンゲはおさえておきたい手技でしたのでポイントはそこに絞りました。結構な内容のボリューム。最後は一層ずつ重ねていくのですがこれも大変な作業だったようです。見た...

時間

こんにちは。毎日人には平等に24時間、365日、与えられています。今まで毎日の色々な事をこなしていくのにどうしても時間にとらわれがちでした。これはなかなか避けられる事ではないですね。やっていることは同じなのに今は、「今やるべきこと」が自分の中にはっきりイメージできているせいか、スムースにイメージ通り事が運んでいく気がします。やっていることは同じなのに。不思議です。やはり自分自身の意識の持ち方なのでしょ...

快晴!

こんにちは。今朝は見事な快晴。台風一過。各地で台風による多大な影響を目の当たりにしますと心が痛みます。その当事者だったら私はその事実をどう受け止められるだろうか。ふとそんなこと考えました。この雲ひとつない空。広大な空を見ていますとすこ~し心も広く感じられ小さなことでもいいからひとつ、またひとつと身の回りの出来ごとを私の心が受け入れていく感じがします。ふっとそんな気持ちになりました♪...

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こんにちは。今朝は雨。それも台風接近中。雨…。どうしても、雨だと歩きにくいとか~傘が~とかついつい文句を言ってしまいがち。雨、それも台風!実は雨は浄化作用があります。それも台風はかなりなものみたいです。なのでこの雨も台風もありがたく今の私の心に必要な浄化…。ととらえてありがたく今日一日を過ごしたいと思います。そう思っただけでちょっぴり心落ち着きます♪...

りんごの季節

こんにちは。もうそろそろりんごの季節を迎えますね。お店には通年おいてあるので旬を忘れてしまいがち。おいしいりんごの季節。11月は「タルト・オ・ポム」をご紹介予定です。ブリゼ生地にアーモンドクリームを少々アレンジして応用のレッスンで実施予定です。お楽しみにして下さいね~!【お問い合わせ&お申込み】お問い合わせ&お申込みはこちらから…...

心を込めて…

こんにちは。心を込めて、焼き菓子作りました。家族がお世話になっている大切な方へ…。本当に感謝の気持ち♪アーモンドクッキー*ダッチビスキット*メープルクッキー*フロランタンサブレお菓子達を作っていて気付いたこと♪お菓子をひとつひとつ作りだしておりますと何だか自分自身が生み出されていく感じ。実際はお菓子を作りだす(生み出す)こと。でも気持ちは自分が生み直されていく感じがします。何だかわくわくしてきます。...

9月!

こんにちは。ようやく9月を迎えました。無事に8月を過ごせて一安心。9月と言っても残暑が厳しいらしいです。しばしこの残暑を笑顔で乗り越えたいと思います♪さてさてブログで何回か登場しました我が家のレモンちゃん♪こんなに大きくなりました~~~~(嬉)虫にも食べられることなく風にも振り落とされることなくここまで成長してくれました。本当に本当に自然の力1個の実が結実することの嬉しさを感じさせてくれました~!Ya...

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