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香りの記憶

こんにちは~
久しぶり作ったお菓子。
バナ二エ。
ビスキュイ・ジョコンド生地にパート・ダマンドとクレームパティシエールのクリーム
フランべしたバナナを中に入れて組み立てたお菓子です。

バナ二エ

フランべしたバナナの香りで
このお菓子を学んだ頃のことがど~っとわきあがってきました。

香りの記憶ってすごい。
食べたらもっとよみがえってきました。

香りと味覚の記憶って大事にしないとですね。
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